• 5 Eigelb
• 200 g weiche Butter oder Margarine
• 200g Zucker
• 1Pk. Vanillezucker
• 150 ccm Milch
• 500 g Weizenmehl
• 200 g Quinuamehl
• 1 Pk + 1 Tl Backpulver
• 2 Schnapsgläser Rum
• 5 Eiweiß

Eigelb, Butter, 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Hälfte des Weizenmehls und die Milch unterrühren, zum Schluß den Rum zugeben.

Eischnee auf die Teigmasse schieben. Restliches Weizenmehl, Quinuamehl und Backpulver mischen, über den Eischnee sieben, vorsichtig unterziehen.
Teig in eine gefettete und bemehle Form geben, bei 180° C ca 50-60 Min backen.

Qu.: Gepa Fair Trade Company