für 2 Personen

• 1 Tasse Quinua
• 2 Tassen Wasser
• 6 El Quinua-Mehl
• 4 El Weizenmehl
• 4 El ger. Parmesan­käse
• 3 Eier, 2 geschlagen, 1hartgekocht und klein­geschnitten
• Salz/Pfeffer
• 1Bd Mangold oder Spinat oder Paprika­schoten, kleinge­schnitten
• 1 gr. Zwiebel, gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• Margarine

Quinua garen, mit Quinua- und Weizenmehl, Käse, geschlagenen Eiern, Salz, Pfeffer mischen, Zwiebel, Tomaten und Mangold 15 Min dünsten. In Spring­form füllen: Quinuateig, Gemüse, gehacktes Ei, ½ Stunde backen.